preparations

Pâte à ravioles chinoises

Préparations

Par A la toque

A utiliser avec différentes farces maison... ma p'tite préparation : pâte à ravioles chinoises ingrédients (4 gourmands) : - farine - oeufs - eau - sel Mettez dans un récipient 250 gr de farine de blé tamisée et une pincée de sel. Versez alors 1 œuf battu...

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Pâte brisée

Préparations

Par A la toque

Une des pâtes la plus courante et utilisée... Une des pâtes ma p'tite pâte : pâte brisée Ingrédients (pour 1 tarte) : - farine - beurre - sucre en poudre - eau glacée - zestes de citron (ou d'orange) Sortez 250 gr beurre 1 heure avant de l'utiliser (il...

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IV - Préparations : sauces & vinaigrettes

Préparations

Par A la toque

Toujours pour le plaisir des papilles, une myriade de sauces, vinaigrettes... sucrées, salées, épicées, pimentées... multitude de couleurs pour égayer vos plats... Aïoli Caviar d'aubergines Chutney de fruits Crème de poivrons Crème de tomates Crèmeuse...

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