RECETTES PAR PRODUITS Complément à http://oyeoye.over-blog.com
Poulet Cliquez sur la photo (à défaut de photo, sur la recette) En cours de rédaction I - Poulet : anatomie Ailes de poulet au miel & gingembre Ailes de poulet aux abricots & lait de coco Ailes de poulet aux noix Bastilla de poulet Blanquette de poulet...
Veau Cliquez sur l'article En cours de rédaction II - Veau : recettes Au Moyen Age, le veau est symbole de richesse, à tel point que les autorités ecclésiastiques instaurent un impôt, le "veau de dîme". Voltaire parlait du blond du veau, Napoléon du veau...
Cuisson Cliquez sur l'article II - avec de la matière grasse III - au four IV - au barbecue V - thermostats - °C VI - viande rouge VII - viande blanche Les différentes cuissons à l'eau : Bain-marie : Bain d'eau très chaude mais non-bouillante, pour faire...
Menu bleu océan Cliquez sur les photos (s'l n'y a pas de photo, cliquez sur la recette) Petits fours : hamburgers de la mer , palmiers à l'anchoïade Entrée : carpaccio de Saint Jacques et saumon crus Plat : gambas raïta Dessert : Iceberg d'Absinthe Gourmandise...
Plein... plein de plaisirs ! ma p’tite recette : pâte à pains au gruyère ... avec beaucoup de variantes ! Ingrédients (environ 10 petits pains) : - farine - gruyère râpé - beurre - lait - œuf - sel, poivre Dans une casserole, mettez 2 dl de lait , 25...
Cuisson Cliquez sur l'article I - à l'eau II - avec de la matière grasse III - au four IV - au barbecue V - thermostats - °C VII - viande blanche Les cuissons de la viande rouge : Bleu : 1 minute de chaque côté à feu très vif. Saignant : 1 minute à feu...
Préparations Surprenez-vous, car en fonction des pays, des régions, des goûts... des possibilités infinies de préparations... pour le plaisir de la bouche ! Cliquez sur l'article En cours de rédaction I - II - III - pâtes IV - sauces & vinaigrettes V...
Huumm... des beignets d'ananas, de pommes, de pêches,... ma p'tite préparation : pâte à frire sucrée Très facile... ingrédients (4 gourmands) : - farine - oeuf - sucre semoule - sucre vanillé - huile d'olive - sel, poivre Battez 1 œuf avec 1 cuillère...
Huumm... des gaufres saupoudrées de sucre glace ou chocolat chantilly pour les plus gourmands... ma p'tite préparation : pâte à gaufres Très facile... ingrédients (4 gourmands - 2 €) : - farine, Maïzena - lait - sucre semoule - beurre - oeufs - levure...
Huumm... des beignets de choux-fleurs, de crevettes, de courgettes, de fleurs.... ma p'tite préparation : pâte à frire salée Très facile... ingrédients (4 gourmands) : - farine - oeuf - huile d'olive - sel, poivre Battez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe...
Une des pâtes la plus courante et utilisée... Une des pâtes ma p'tite pâte : pâte brisée Ingrédients (pour 1 tarte) : - farine - beurre - sucre en poudre - eau glacée - zestes de citron (ou d'orange) Sortez 250 gr beurre 1 heure avant de l'utiliser (il...
A utiliser avec différentes farces maison... ma p'tite préparation : pâte à ravioles Très simple... ingrédients (4 gourmands) : - farine - eau - fécule de pommes de terre - sel Mettez dans un saladier 200 gr de farine et une pincée de sel. Ajoutez un...
Cuisson Cliquez sur l'article I - à l'eau II - avec de la matière grasse IV - au barbecue V - thermostats - °C VI - viande rouge VII - viande blanche Les différentes cuissons au four : Bain-marie : L'aliment ou la préparation est mise dans un moule beurré...
Cuisson Cliquez sur l'article I - à l'eau III - au four IV - au barbecue V - thermostats - °C VI - viande rouge VII - viande blanche Les différentes cuissons avec de la matière grasse : Braiser : Faire revenir ou cuire avec de la matière grasse chauffée...
Recettes à base de poivre Cliquez sur l'article voulu. I - Historique : Epice-roi II - Poivre : gris, noir, vert III - Poivre : rouge, blanc IV - Poivre : faux poivres, mélanges Cliquez sur la recette Recettes avec photo(s) Ananas au poivre de Sarawak...
Poivre Étonnez-vous par la multitude de variétés de poivre. Différentes origines, couleurs, saveurs, une myriade de notes et d'arômes pour les bourgeons sensoriels de vos langues... et toujours une chaleur piquante pour le plaisir de la bouche ! Cliquez...
Dinde Cliquez sur l'article En cours de rédaction II - Dinde : recettes Bientôt en ligne... La dinde : La dinde est un oiseau de basse-cour élevé pour sa chair. Découvert sur les nouveaux mondes par les premiers colons américains, la dinde est importée...
La Chandeleur Cliquez sur l'article voulu I - Chandeleur : son histoire, rite païen... pâte à crêpe : recette de base crêpes sucrées crêpes salées gâteau de crêpes sucrées gâteau de crêpes salées Recette de base, crêpes sucrées, flambées, salées, gâteau...
La Chandeleur Cliquez sur l'article voulu II - crêpes : recette sucrées/salées Tous les ans, le 2 février, c'est la Fête des Chandelles (Festa candelarum) ou plus communément la Chandeleur . À déguster avec sa tribu, cette tradition souhaite que l'on...
La Chandeleur C'est une tradition très ancienne et encore très vivace....savourez la multitude de recettes, salées, sucrées, en gâteau,... Il y en a pour tous les goûts... des surprenantes, des originales, des sucrées,... pour le plaisir de la bouche...
Mesures Cliquez sur l'article (en cours de rédaction) I - équivalences (pesées sans balance) III - proportions de produits Conversions du kilogramme (kg) : Conversions du litre (l) : Abréviations employées pour les mesures :
Ananas Cliquez sur l'article En cours de rédaction II - Ananas : recettes Bientôt en ligne... Photo Sissi
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Cuisson Cliquez sur l'article I - à l'eau II - avec de la matière grasse III - au four IV - au barbecue VI - viande rouge VII - viande blanche Degrés de chaleur : P'tit truc : multipliez par 3 le chiffre du thermostat et vous obtiendrez le C°.
Dinde Cliquez sur la photo (à défaut de photo, sur la recette) En cours de rédaction I -Dinde : anatomie Blanquette d'ailerons de dinde Sot l'y laisse de dinde aux champignons
