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Préface...

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15 décembre 1998 2 15 /12 /décembre /1998 23:00

Une des pâtes la plus courante et utilisée...

Une des pâtes ma p'tite pâte : pâte brisée

Ingrédients (pour 1 tarte) :

- farine

- beurre

- sucre en poudre

- eau glacée

- zestes de citron (ou d'orange)

Sortez 250 gr beurre 1 heure avant de l'utiliser (il doit être mou).

Versez 50 gr de farine et 150 gr de sucre sur la table, faites un fontaine. Mettez-y le beurre, les zestes de citron et pétrissez en ajoutant 8 cuillères à soupe d'eau au fur et à mesure. Travaillez la pâte afin d'obtenir une  pâte homogène.

Faites-en une boule et enveloppez-la dans un torchon. Mettez-la au réfrigérateur pendant 1 h.

Votre pâte est prête à utiliser.

Blogtarte

Exemple : Etalez votre pâte, mettez-la dans un plat à tarte, garnissez de pommes et versez cette préparation (oeuf, crème fraîche, sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de rhum). Enfournez à 180 - th 7 pendant 20 mn. 

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Published by A la toque - dans Préparations
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